Холодный кофе и ПЭТ упаковка

img

Современная кофейная культура развивается стремительно. Мода на кофейни не исчезает, а напротив углубляется, задавая новые направления и рецептуру.

Недавно в России появились так называемые брю-бары, предлагающие, помимо знакомых всем кофейных напитков, кофе колд-брю (от англ. cold — «холодный», brew — «варить»).

Первый брю-бар открылся в Омске в 2013 году, потом там же открылось еще пять, а позже сеть расширилась в Казани и Москве. Колд-брю кофе продолжает завоевывать сердца, появившись также в меню крупных сетевых кофеен.

__________________

Итак, что же такое колд-брю, и почему это не просто холодный кофе?

Обычно холодный кофе ассоциируется с классическим напитком типа эспрессо, охлажденным, с добавлением льда или ледяного фраппе с добавлением молока.

Колд-брю – это холодный кофе, которым уже «сварили» холодным. Звучит запутанно, но все же такая технология есть, и ей уже не одна сотня лет.

Первый способ холодного заваривания - вода со льдом наливается в специальную чашу и медленно капает на молотый кофе в нижнюю емкость. Это очень похоже на процесс приготовления горячего дрип-кофе, который сейчас очень популярен.

Второй способ — молотый кофе заливают прохладной водой и настаивают от 8 до 12 часов. Главная особенность такого кофе – сильная концентрация кофеина, поэтому бодрит этот напиток гораздо лучше горячего кофе. Однако, на колд-брю прогресс в кофейной культуре не остановился.

Недавно появился совершенно новый, практически революционный напиток на основе колд-брю – это нитро кофе (от англ. Nitrogen - азот)

__________________

Нитро кофе – это колд-брю, который заливают в кегу и при розливе обогащают азотом. Благодаря азоту кофе получается тягучим, с бархатной каскадной пеной и нежным сливочным вкусом. Именно азот придает эту сливочность и естественную сладость.

Если же в кофе добавить, например, просто углекислый газ, получится «кофейная газировка», похожая на кока-колу.

Нитро кофе бодрит лучше обычного кофе и не нуждается в добавлении сахара, что делает его идеальным напитком для жаркого летнего утра. Некоторые кофейни всерьез подошли к использованию нитро кофе для создания авторских напитков, а также делают нитро латте.

Интересно, что нитро кофе также называют «кофейным пивом», а все потому, что для его розлива используется пивное оборудование – кега, кран и баллон с азотом. При розливе кофе из крана он внешне напоминает стаут или Guinness, что добавляет ему пивной эстетики.

Поэтому для пивных баров, которые хотят расширить ассортимент напитков и привлечь больше посетителей, нитро кофе – это прекрасный вариант.

__________________

Что касается самих кег, то для нитро кофе лучше всего подойдут одноразовые ПЭТ-КЕГИ.

ПЭТ-тара, как и нитро кофе – это современно и востребовано.

  • ПЭТ-КЕГ надежно защитит напиток от внешнего воздействия – света, воздуха, попадания микробов, сохранит насыщенность вкуса и аромат.
  • ПЭТ-КЕГ стерилен и безопасен – материал не вступает в реакцию с напитком и не выделяет вредные вещества.
  • ПЭТ-КЕГ герметичен, очень прочен, выдерживает давление азота.
  • ПЭТ-КЕГ экономичен, т.к. весит намного легче металлического и стоит дешевле. Его не надо мыть, обрабатывать, возвращать.
  • ПЭТ-КЕГ экологичен, так как легко перерабатывается, а переработке ПЭТ-тары сейчас уделяется особое внимание и поддержка.

Использование ПЭТ-КЕГ для нитро кофе ускорит покорение новых рынков, поддержит и оптимизирует уже налаженный кофейный бизнес.

2022-04-26 11:24:12